22 septembre 2006
L'Art des Choix
L'Art des Choix, c'est une vraie fromagerie qui présente la crème des fromages, soit un choix de 200 sortes différentes, incontournables ou originales: des coulommiers, plus de 10 sortes de tomes, des fromages corses ou italiens...
La patronne a grandit dans le métier, accompagnant son père et son grand père fromagers sur les marchés.Le patron n'est pas avare de conseils et de sourire.
Il en reste un amour du fromage, qu'ils sélectionnent impitoyablement auprès de leurs producteurs préférés.
L'Art des Choix53 avenue... [Lire la suite]
21 avril 2006
Richard Renée et Renée / Fromager
Il n'y a qu'une reine du fromage à Lyon, c'est la mère Richard. Ses sujets viennent respectueusement chercher auprès de Renée Richard (mère) et Renée Richard (fille) le Saint Marcelin bien sur, mais aussi tous les fromages de la région, de la meilleure qualité qui soit. Les fromages ici sont à l'image des patronnes: ils sont généreux mais ont du caractère. En un mot ils sont parfaits.
Lorsqu'elle commença aux Halles des Cordeliers, Renée Richard n'avait pas de lieu pour affiner ses fromages. Mais elle connait Paul Bocuse depuis... [Lire la suite]
